京都・鷹峯の山中にポツンと佇む「フクムラ山の家」は、名シェフとして知られる福村賢一さんが営むイタリアンレストラン。日中でも薄暗い山道を進んでいくと、突然視界が開け、京都市街地を一望できる素晴らしい景色が広がります。そこはまさに“天空のレストラン”。営業は週に一度、日曜日の午前10時から午後3時のみで、季節の移ろいを感じる絶品メニューが楽しめます。

福村さんは、まだ日本にイタリア料理が広まっていなかった1970年代前半、京都市内に本格イタリアン「フクムラ」を開いた先駆者です。予約の取れない名店を次々と手がけ、のちに御池通へ移転したお店は、多くの著名人が足を運ぶほどの人気店になりました。そして2018年、71歳でそのお店を愛弟子に譲り、一線を退くことに。妻の京子さんとともに「フクムラ山の家」の隣に自宅を建て、畑仕事などをしながら、山での田舎暮らしを始めました。

その後、新型コロナウイルスの流行で人と出会える機会が減少。「それならば、皆が集まる機会を作ろう」と「フクムラ山の家」が中心となり、知人に声をかけて青空マーケットを開くことにしたのです。それが「鷹峯メルカート」。メルカートはイタリア語で「市場」を意味し、福村さんはこの場所で伝統的なイタリア料理を提供しています。

開催日には、友人や出店者とともにテントを立てるなどしてマーケットを準備。会場には革製品やコーヒー、アフリカ雑貨などの個性的なお店が並びます。出店者の多くは、福村さんの人柄に惹かれて参加するようになったそうです。「とにかく美味しい料理を食べて、ワイワイするのが大好き」と語る福村さん。週に一度、仲間と集まり、楽しい時間を過ごしています。

一度は一線から退いた福村さん。しかし、料理への情熱と腕前は衰え知らず。今も新しい調理法を考案しています。7月の新メニューとして完成させた渾身の一皿とは…？

「LIFE～夢のカタチ～」は、7月4日 土曜　午前11時から放送。（ABCテレビ/関西地域で放送、TVer見逃し配信あり）