「48年生きてきて初めて！」“キムチの水洗い”にDAIGO衝撃！韓国家庭料理のプロが教える新しいチゲレシピ

2026.10.05

日々の献立の悩みを、DAIGOと一緒に解決していく料理番組「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする？〜」（毎週月～金曜午後1:30～1:45放送／ABCテレビ・テレビ朝日系全国ネット）。
この夏始まった、番組5年目を記念した特別企画「G.S.I.（ゲスト先生いらっしゃい！）」には、視聴者から募集した“習ってみたい先生”が毎週１人ずつ登場。おすすめのメニューをDAIGOと一緒に作ります。

10月5日・12日（月）の放送には薬膳・韓国料理で人気の料理研究家、コウ静子さんが登場！
母の李映林さん、弟のコウケンテツさんも料理家として活躍する、料理一家に育ったコウ静子さん。薬膳の知恵を取り入れた、体にやさしい韓国料理を教わります！

コウさんが教えてくれるのは、コウ家に代々伝わるという定番メニュー「豆乳の白いチゲ」。料理一家みんなが大好きだという味に、DAIGOも興味津々！　クリーミーでまろやかな味わいの“辛くないチゲ”は、これから寒くなる季節にぴったりの一品です。

★DAIGO衝撃！キムチをまさかの“水洗い”！？

チゲに欠かせないのがキムチ。しかしコウ先生はそのキムチをなんと“水洗い”！「48年生きてきて初めてかも」とDAIGOは目を丸くします。
実はこれ、韓国の家庭ではよくやる技だそうで、古くなったキムチの酸味をやわらげたり、子ども向けに辛さを抑えたりするために水洗いするそう。
もちろん、今回の「白いチゲ」にも欠かせない工程です！
　

★初対面の先生に「しーちゃん」!? 呼び方に悩むDAIGO

料理を始める前、コウ静子先生に「なんてお呼びしたら」と尋ねるDAIGO。
「静子とか、しーちゃんとか」という先生からのフレンドリーな提案に、「ちょっとハードル高めですよね」とタジタジに。結局、『静子先生』と呼んでいたDAIGOでしたが…。完成したチゲをひと口食べると、あまりのおいしさに「おいしーちゃん！」と渾身のダジャレが飛び出します。
するとコウ先生から、まさかのダジャレ返しが！

収録を終えて　コウ静子さんコメント