9月2日（水）放送の「DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～」（ABCテレビ・テレビ朝日系全国ネット）で、MCのDAIGOが試食タイムに放ったユニークな料理の感想が注目を集めた。

この日のテーマは「かぶりつきたい！骨つき肉」。「スペアリブの煮込み」を辻調理師専門学校の川﨑元太先生から教わった。

食べごたえのあるスペアリブを甘辛い味つけで仕上げた一品。ツヤツヤの照りが食欲をそそるお肉が、山を築くようにこんもりと盛られた最強のビジュアルに、DAIGOは「世界遺産に見えてきました」と興奮を抑えきれない様子だった。

そして、お待ちかねの試食タイム。まさに豪快にかぶりついたDAIGOは「う〜ん、おいしいですね」と感激しきり。「やわらかいし、味がしっかりしていて、かぶりつきがいがある」と感想を話すと、すかさずご飯に手を伸ばした。

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濃いめで甘辛いしょうゆ味、甘い香りが特徴の中華スパイス・八角をきかせた味つけは、白いご飯に合わないわけがない。ひと口食べて「うん」と満足そうにうなずくと、この味でいかにご飯が進むかを独特の表現で強調した。

「余韻でご飯もイケますよね！」。口の中に残ったおいしさの「余韻」だけをおかずにご飯が食べられるーー料理に向けた、DAIGOなりの最高の賛辞に「そうですね（笑）」と思わず吹き出す川﨑先生。視聴者からも「どういうこと（笑）」「めっちゃ伝わります！」「わかるwスペアリブ食べたくなってきた！」などの反応が寄せられていた。

（※レシピ）

スペアリブの煮込み

 ＜材料（2人分）＞

スペアリブ　　　　　　　400g

しょうゆ　　　　　　　　小さじ2

熱湯　　　　　　　　　　1リットル

しょうゆ　　　　　　　　大さじ1・1/2

八角　　　　　　　　　　1個

砂糖　　　　　　　　　　大さじ2

トマトケチャップ　　　　大さじ1

いりごま（白）　　　　　 適量

サラダ油　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞

（1）スペアリブは骨の両側に切り込みを入れ、しょうゆ小さじ2をまぶす。

（2）フライパンにサラダ油を熱し、（1）を並べ、中火から強火で表面に焼き色をつけて、取り出す。

（3）余分な油をふき取り、分量の熱湯と（2）を加え、煮立ったらアクと油を取り、しょうゆ大さじ1と1/2、八角を加えて落とし蓋をし、中火で約40分煮込む。

（4）（3）に砂糖、トマトケチャップを加えて、照りが出るまで強火で煮汁をかけながら煮つめて器に盛り、いりごまを散らす。

【TVer】レシピ動画はこちら

なお、「スペアリブの煮込み」の調理の様子は、9月2日の料理番組「DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～」（ABCテレビ・テレビ朝日系全国ネット）で放送された。