料理が得意なあの爽やかイケメン俳優が、佐賀の名産イカを使った創作フレンチを考案した。七輪でじっくり焼いたイカに、イカスミソースとエピナ（ほうれん草）ソースをかけた一品は、食べるのがもったいないくらい芸術的だ。夜の海を舞台にした、絵になる彼の調理風景も含めて眼福！

「料理が得意な爽やかイケメン俳優」とは、速水もこみちのこと。玄界灘に面した佐賀県唐津市にやってきた速水は、名産「呼子のイカ」を使った料理を作ることになった。呼子のイカは、歯ごたえがあって噛むと口の中に濃厚な旨味が広がるのが特徴だ。「イカしたやついきます！」と、速水はこのイカを使ったメイン料理のほか、サブメニューもいくつか考案した。

地元の朝市で食材を調達し、速水は夜の海で調理を始めることに。メイン料理は、2種類のソースがポイントの創作フレンチ「イカの炭焼き～イカスミとエピナのソース」！　ニンニク、エシャロット、トマト、イカスミ、魚介スープを煮詰めたイカスミソースと、ほうれん草、生クリーム、バター、魚介スープを煮詰めたエピナソースは、のど越しがなめらかだ。

皿の中央にイカスミソースを円状に垂らし、その上にエピナソースを点々と散らした速水。さらに彼は、その上に塩ゆでしたネギ、素揚げゴボウ、そして七輪で表面を香ばしく焼いたイカを美しく盛り付け、ミカンの皮とオリーブオイルを振りかけて料理を完成させた。

一連の調理の様子を見ていた漁業協同組合の関係者は、「芸術的ですね～！」「これは食べるのがもったいない！」「すごかね！」とビックリ。試食した際も、あまりのおいしさで目がまんまるだ。「今まで食べたことがないイカす料理です！」「感動ですね！」「幸せばい！」「妻に持っていっていいですか？　喜ぶばい！」などと笑顔になった。

速水がキッチンカーで日本各地を巡り、地元食材でオリジナル絶品メニューを生み出していく番組『速水もこみちの食材探求ロードムービー「頂！キッチン」』。11月19日から放送が始まった同番組のシーズン3は、動画配信サービスTVerで無料配信中だ。

速水もこみちの創作フレンチ「イカの炭焼き～イカスミとエピナのソース」がおいしそ～！　2種類のソースはもちろん、仕上げのオリーブオイルもポイント。どこを切り取っても絵になる番組『速水もこみちの食材探求ロードムービー「頂！キッチン Season3』を無料配信中