杉の木が鬱蒼と生い茂る大阪・千早赤阪村の山中に佇む「BUM」は、カレーが評判の古民家レストランとヘアサロンを併設する複合施設です。不便な場所にもかかわらず、連日、お客さんが訪れています。

2021年にオープンしたこちらは、築およそ140年の古民家をカフェレストランに改装。オーナーの養安明朗さんと妻の美緒さんが南インドの伝統的な料理を提供しています。カレーをメインにしたコース料理はどれも本格的なスパイスを使用。地元の野菜もふんだんに使っています。南インドに渡り、家庭や食堂で伝統料理を学んだこともある養安さん夫婦。本場さながらの味が評判です。他のメニューもスパイシーで、実に美味しそう。

元々は、大阪市内の同じ飲食店で働いていた明朗さんと美緒さん。結婚した後、間借り営業でスパイスカレー店を始めました。お店は評判になりますが、コロナ禍で売り上げが激減。「生きることを見つめ直したい」と、千早赤阪村にやって来たのです。そんな２人の考えに共鳴したのが、友人で美容師の井上拓耶さん。母屋の横でヘアサロンを開業し、「いい働き方が出来てるなあと思う」と笑顔に。「BUM」では広い空間を利用し、ギャラリーも併設。定期的に様々な作家の展示会を開催しています。

そんな「ＢＵＭ」に転機が訪れました。３年前からカレー以外の料理を作っていた調理スタッフのななおさんが６月から海外に行くことになり、いったん「BUM」を離れることになったのです。そのため、養安さん夫婦は自分たちだけで作る新メニューの考案に乗り出します。

まずは、滋賀県長浜市で新たな器探し。和歌山県橋本市の農園では旬の野菜を仕入れます。調理方法も見直し、「インド料理を少し外し、自分たちの暮らしに寄り添ったモノ」を目指すことにしました。

次々と新メニューが完成。そこで、お世話になっている農家さんや友人たちを集めて試食会を開催。

新たな展開に向けて奔走する養安さん夫婦に密着します！

『LIFE～夢のカタチ～』は、5月31日 土曜　午前11時から放送。（ABCテレビ/関西地域で放送、TVer見逃し配信あり）