日本が生んだ洋食の名作『オムライス』は日々進化を遂げています。
7/6(土)にABCテレビで放送された『ザ・プレミアム・モルツ presents CHEF-1グランプリ2024～決勝直前！オムライスに革命SP～』では、街中にある人気レストランの革命的なオムライスを徹底調査しました。(テレビ朝日では7/7(日)に放送)

　

お店を紹介してくれたのは、日本中のオムライスを食べ歩き、その数は30年間で1900食超え！“日本一オムライスに詳しい”という噂の、オムライス研究所 所長きっしいさん。
鬼越トマホークがお店に向かいその味を調査します。はたしてどんな『革命的オムライス』に出会えるのでしょうか？
　
　

卵の食感が革命的にエアリー！？真っ白オムライス

レンチ出身の店主が作る、本格的なのにリーズナブルで人気の『Ailnoir（アイノワール）』（東京・高円寺）。
「チキンピラフの鉄板ふわふわオムライス」はスプーンを入れた瞬間に分かるフワフワ感。まるで空気のようなふわふわ卵の作り方は普通のオムライスと全く違うのです。

混ぜながら湯煎して温度調節した卵を、メレンゲ状になるまでミキサーで泡立て続けます。野菜の出汁で炊いた特製チキンピラフを鉄板の上に盛り付け、チーズを乗せてバーナーで焼き溶かし、その上にメレンゲとなった卵を盛り付ければ… 鉄板の熱で卵がスフレ状に変わるという革命的オムライスの完成！

「雲を食べているかのような不思議な感覚」「知っているオムライスではない」と鬼越トマホークの二人も見た目と味に驚きながらも大絶賛でした！
　

『Ailnoir』（東京・高円寺）

革命的オムライス「チキンピラフの鉄板ふわふわオムライス」
　
　

オムライスの中にアレがゴロゴロ！？具が革命的オムライス

東京・板橋区にある『洋食 キッチン亀』。アレの正体とはハンバーグ！その名も「バーグきのこのオムライス」です。
なんとこのハンバーグは食感を出すために5種類の挽き肉を使用しているのです。焼きあがったハンバーグを味噌・豆板醤の自家製だれの中で潰し、ごはんと混ぜていきます。生クリームとバターを使い半熟状態にした卵を“ハンバーグライス”の上に乗せて完成！

特製ハンバーグがゴロゴロの超豪華なオムライスは、噛みごたえ・味付けともに絶品。洋食屋さんならではのオムライス革命です。
　

『洋食　キッチン亀』（東京・板橋）

革命的オムライス「バーグきのこのオムライス」
　

　

ケチャップを使わない！？ご飯に革命オムライス

創業45年を超える老舗喫茶店「喫茶 七つ森」(東京・高円寺)。
「めちゃくちゃうまい。僕これ大好き」ひとくち食べた瞬間、金ちゃんも目を見開いて絶賛した革命的オムライス『オムごはん』。革命の秘密はご飯の味付けにありました。

まず、醤油ベースのタレで牛肉・タケノコ・ごぼうなどを煮込みます。出来上がったのは『牛のしぐれ煮』。牛のしぐれ煮をご飯としっかり混ぜ込み、和風ライスに。最後に生クリームとバターたっぷりのオムレツをライスの上に乗せます。

オムライスでは感じることの珍しいタケノコの食感とバターの香りが絶品。まさに和と洋の合作です。
　

『喫茶　七つ森』（東京・高円寺）

革命的オムライス「オムごはん」
　
　

オムライスに見えない！？革命的ルックスオムライス

東京・吉祥寺の老舗洋食店「らすぷーる」。鬼越も驚いた反則級革命オムライスとは…？

ルックスも匂いも、まるでお好み焼きの革命オムライス「らすぷーる風オムライス」。発明のきっかけを店長の中山英樹さんに尋ねると、まかない飯から誕生したとのこと。

作り方も驚きで、ピーマン・マッシュルーム・玉ねぎをご飯と合わせ、さらに卵を加えて一体化に！“卵とライスは別！”という概念を崩し、お好み焼き生地のように混ぜていきます。仕上げにケチャップではなく、お好み焼きソースをかけ、かつお節ときざみ海苔を乗せたら完成！

中はトロトロ、ご飯はしっとり。オムライスとお好み焼きの良いところを両取りした反則級の革命オムライスです。
　

『らすぷーる』（東京・吉祥寺）

革命的オムライス「らすぷーる風オムライス」
　

　

◇番組で紹介したお店の営業時間や定休日については、お店のホームページ等でご確認ください。
　
　

「ザ・プレミアム・モルツ presents CHEF-1グランプリ2024決勝」へ進出する４人のシェフが決定！

決勝へ進出するのは、木村僚佑シェフ、山下泰史シェフ、花田洋平シェフ、吉岡翔太シェフ。
ファイナリストシェフとなった4名が、7/14(日)放送の決勝で「インスタントラーメン」「肉じゃが」「ハンバーグ」をテーマに戦います。

料理人No.1の称号と優勝賞金1000万円を手にするのは誰なのか？
　
　

【放送日程】

「ザ・プレミアム・モルツ presents CHEF-1グランプリ2024決勝」

7月14日(日)よる６時30分～8時30分
ABCテレビ・テレビ朝日系列全国ネットで放送！

【MC】
山里亮太　松下奈緒

【国民代表審査員】
上沼恵美子　GACKT

【審査員】
神田裕行　関谷健一朗　中村栄利

【ゲスト】
今田耕司　森泉　井桁弘恵

【スペシャルサポーター】
令和ロマン　

【ナレーション】
下野紘

【実況】
上田剛彦（ABCテレビアナウンサー）

【リポーター】
斎藤真美（ABCテレビアナウンサー）