日々の献立の悩みを、いつまでも料理初心者の気持ちを忘れないDAIGOと一緒に解決していく料理番組「DAIGOも台所」

今回は「煮込んで美味しく」をテーマに、そろそろ恋しくなる煮込み料理のレシピを中国料理のプロ・河野篤史 先生（辻調理師専門学校）に教わる。

今日のお悩みは「人生初の彼氏ができました！得意料理は“煮込み料理”と言ったものの、本当はカレーしか作ったことありません。嘘がバレる前に煮込み料理マスターしたいです！」というもの

そこで、「鶏とオクラの煮込み」「しめじとエリンギの醤油煮込み」「キャベツとスペアリブの煮込み」を提案する。この中から調理するのは、トロトロに煮込んだキャベツに「キャベツの大トロやぁ〜！」とDAIGOも感激した中華風ポトフ！

「キャベツとスペアリブの煮込み」
＜材料（２人分）＞
スペアリブ　　　　　　　　400g
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
キャベツ　　　　　　　　　1/2個（400g）
玉ねぎ　　　　　　　　　　50g
にんにく　　　　　　　　　５g
鶏ガラスープ　　　　　　　 800ml
しょうゆ　　　　　　　　　 小さじ１
花椒粉（ホァジャオフェン）　小さじ1/3
サラダ油　　　　　　　　　 適量

＜作り方＞
①  スペアリブは骨に沿って切り込みを入れ、塩をもみ込んで10分おく。

②  キャベツは芯をつけて４等分のくし形に切り、玉ねぎは５mm厚さに切り、にんにくは薄切りにする。

③  フライパンにサラダ油適量を熱し、スペアリブを強火で焼き、弱火にして玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

④  ③に鶏ガラスープを加えて煮立て、しょうゆ、キャベツを加えて蓋をし、中火で20分煮込む。

⑤  ④に花椒粉を加えて混ぜ、器に盛る。

【TVer】作り方を動画で見る

DAIGO「スペアリブがすごくやわらかい！味もしっかりとしみていますね。キャベツもトロットロにやわらかくてすごくおいしいです。キャベツとお肉がガッツリ食べられて、満足感もバッチリ。これはぜひレパートリーに加えてほしいです」

☆そのほか２品の詳しいレシピは公式ホームページ＆公式インスタグラムで！
ＨＰ：https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro
インスタグラム：https://www.instagram.com/onnela.kitchen/