日々の献立の悩みを、いつまでも料理初心者の気持ちを忘れないDAIGOと一緒に解決していく料理番組「DAIGOも台所」

金曜日は「ボクでもできる金曜日！」と題し、DAIGOでも一人で作れる簡単レシピにチャレンジ。今回は「鶏のチリソースマヨ」を料理コラムニストの山本ゆりさんに教わる。

本日のDAIGOのリクエストは、安くておいしい鶏胸肉を使った「ごちそう感のあるメニュー」。

そこで、ゆりさんが教えてくれる「鶏のチリソースマヨ」は、定番のエビよりリーズナブルに作れるのに、味も食べごたえも大満点のメインを張れる１品。

パサつきがちな胸肉が、ひと手間でしっとりジューシーに仕上がるゆりさんのテクニックに「鶏胸肉がちゃんとごちそうになってる！」とDAIGOも感動！

「鶏のチリソースマヨ」
＜材料（２人分）＞
鶏胸肉　　　　　　　　　　 １枚（300g）
長ねぎ　　　　　　　　　　 1/3本
豆板醤（トウバンジャン）　　小さじ1/2
サニーレタス　　　　　　　 ２枚
マヨネーズ　　　　　　　　 適量
サラダ油　　　　　　　　　 適量

☆鶏肉の下味
片栗粉　　　　　　　　　　 大さじ１
酒　　　　　　　　　　　　 大さじ１
おろしにんにく　　　　　　小さじ1/4（チューブの場合２cm）
おろししょうが　　　　　　小さじ1/4（チューブの場合２cm）
塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
こしょう　　　　　　　　　適量

☆合わせ調味料
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ１
トマトケチャップ　　　　　大さじ２
顆粒鶏ガラスープの素　　　小さじ1/2
水　　　　　　　　　　　　50ml

＜作り方＞
①  長ねぎはみじん切りにし、鶏胸肉は縦半分に切って７～８mm厚さのそぎ切りにし、フォークで全体に穴をあける。

②  袋に鶏肉を入れて鶏肉の下味の片栗粉、酒、おろしにんにく、おろししょうが、塩、こしょうを加えてもみ込む。

③  合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、トマトケチャップ、鶏ガラスープの素、水を混ぜ合わせる。

④  フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して②の鶏肉を中火で焼き、こんがりと焼けたら裏返す。

⑤  鶏肉を端に寄せてサラダ油を足し、フライパンの半分で長ねぎを中火で炒め、豆板醤を加えて弱火にして炒め、③を入れて煮立ったら全体にからめる。

⑥  器にサニーレタスを敷いて⑤を盛り、マヨネーズをかける。

【TVer】作り方を動画で見る

DAIGO「おいしいですね！胸肉だけど、パサつきもなくてしっとり。ジューシーで食べやすいです。めちゃくちゃ簡単だったのに、こんなにおいしくなるなんてすごい。これは完ぺきにごちそうです！」

☆詳しいレシピは公式ホームページ＆公式インスタグラムで！
ＨＰ：https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro
インスタグラム：https://www.instagram.com/onnela.kitchen/