日々の献立の悩みを、いつまでも料理初心者の気持ちを忘れないDAIGOと一緒に解決していく料理番組「DAIGOも台所」

今回は「余りがちなソース＆たれ」をテーマに、市販のソースやたれを料理にいかすメニューを日本料理のプロ・長谷川晃 先生（辻調理師専門学校）に教わる。

今日のお悩みは「ソースがないと思って買ったのに、冷蔵庫に開封済みを発見！使い切ってないのに、また買う…その繰り返しです。何か料理に活用できませんか？」というもの

そこで、ソースやたれを料理の味つけにいかす３品「サバのもちっと揚げ」「ゴマ風味の親子焼き」「ウスターソースの酢豚」を提案する。この中から調理するのは、とんかつソースの新しい使い方に「すばらしい発想！」とDAIGOも目からウロコのこのメニュー！

「サバのもちっと揚げ」
＜材料（２人分）＞
さばの味噌煮缶　　　　　　　90g
さばの味噌煮缶の煮汁　　　　大さじ２
とんかつソース　　　　　　　大さじ２
じゃがいも　　　　　　　　　400g
青ねぎ（小口切り）　　　　　 １本
しょうが（みじん切り）　　　 10g
カレー粉　　　　　　　　　　小さじ１
片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ３・1/2
切りのり（３cm×10cm）　 ６枚
塩　　　　　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①  じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って水を入れた鍋に加え、やわらかくなるまでゆでる。

②  さばの味噌煮缶をザルに上げ、煮汁をはかる。

③  ②の煮汁にとんかつソースを加えて器に入れる。

④  ①の湯を捨て、塩、片栗粉、カレー粉を加えて混ぜ、中火弱の火加減でつぶしながらよく練り、水分をとばす。

⑤  ④をボウルに移し、青ねぎの小口切り、しょうがのみじん切り、さばの味噌煮を加えて混ぜ合わせ、６等分にして丸める。

⑥  ⑤を平たくして切りのりを張りつけ、170℃の揚げ油に入れて揚げ、器に盛り、③を添える。

【TVer】作り方を動画で見る

DAIGO「とんかつソースに缶詰の煮汁を合わせて、新しいソースを作るのはすごいアイデアですね。風味が変わっておいしい！“もちっと揚げ”はさばのおいしさとじゃがいものもちっと感がいいですね。カレー風味が食欲をそそります！」

☆そのほか２品の詳しいレシピは公式ホームページ＆公式インスタグラムで！
ＨＰ：https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro
インスタグラム：https://www.instagram.com/onnela.kitchen/