日々の献立の悩みを、いつまでも料理初心者の気持ちを忘れないDAIGOと一緒に解決していく料理番組「DAIGOも台所」

今回は「あると便利！青じそ」をテーマに、料理のアクセントになる青じそを使ったメニューを中国料理のプロの先生に教わる。

「青じそ、薬味にすると余るし、まとめて使うレシピも思いつかず…毎回、冷蔵庫の隅でカラッカラ！」というお悩みに、青じそが大活躍する３品「和風ピカタ」「トマトと青ジソの和え麺」「豚肉の香り揚げ」を提案する。

この中から調理するのは、「食欲がない時にもこれならイケそう！」とDAIGOも絶賛の、さわやかでスパイシーな麺メニュー！

「トマトと青ジソの和え麺」
＜材料（２人分）＞
中華麺　　　　　　　　　　　　２玉　　
豚バラ肉（薄切り）　　　　　　 150g
トマト　　　　　　　　　　　　２個（100g）
青じそ　　　　　　　　　　　　10枚
豆豉醤（トウチージャン）　　　 大さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
ごま油　　　　　　　　　　　　小さじ２
花椒粉（ホァジャオフェン）　　 適量
サラダ油　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
① トマトは1.5cm角に切り、青じそは３mm幅の細切りにし、豚バラ肉は２cm幅に切る。
② 中華麺をたっぷりの熱湯でゆでる。
③ フライパンを熱してサラダ油適量を入れ、豚肉を中火で炒め、豆豉醤、砂糖を加えて更に炒めて取り出す。
④ 中華麺を流水で洗いながらぬめりを取り、水分をしっかり取り、ごま油と塩を加えて混ぜる。
⑤ ④に③を加えて混ぜ、トマト、青じそを混ぜ、器に盛って花椒粉をふる。

DAIGOの試食コメント
「う〜ん、おいしい！豚肉にトマト、青じその具のバランスが最高です。さわやかな青じそが入っていると、おいしさが増しますね。花椒粉もいいアクセント。暑くてちょっと食欲が出ない時にもオススメです！」

☆そのほか２品の詳しいレシピは公式ホームページ＆公式インスタグラムで！
ＨＰ：https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro
インスタグラム：https://www.instagram.com/onnela.kitchen/