日々の献立の悩みを、いつまでも料理初心者の気持ちを忘れないDAIGOと一緒に解決していく料理番組「DAIGOも台所」

金曜日は「ボクでもできる金曜日！」と題し、DAIGOでも一人で作れる簡単レシピにチャレンジ。

今回は「ウンパイロー」を料理コラムニストの山本ゆりさんに教わる。

夏の疲れがまだまだ抜けないDAIGOのリクエスト「おいしいご飯で元気になりたい！」に応え、ゆりさんが教えてくれるのは、甘酸っぱいピリ辛だれが食欲をそそる四川料理「ウンパイロー」。

ほぼ“ゆでるだけ”の簡単レシピなのに、味も見た目も本格派の１品は「人が集まったときのおもてなし料理にもイケそう！」とDAIGOもオススメ！

「ウンパイロー」
＜材料（２人分）＞
豚バラ肉（薄切り）　　　　 300g
酒　　　　　　　　　　　　大さじ３
きゅうり　　　　　　　　　１本
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ２
豆板醤（トウバンジャン） 　小さじ１
酢　　　　　　　　　　　　小さじ２
ごま油　　　　　　　　　　小さじ１
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ２
おろしにんにく　　　　　　チューブの場合１cm
おろししょうが　　　　　　チューブの場合１cm

＜作り方＞
①   豚バラ肉を７～８cm長さに切り、たっぷりの熱湯に酒を入れてアルコール分をとばし、弱火にして豚バラ肉を加え、色が変わったら火を止め、ゆで汁につけたまま冷まして水気をきる。

②   きゅうりはピーラーで縦にむいて冷水につけ、シャキッとしたら水気をきる。

③   砂糖、豆板醤、酢、ごま油、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうがを混ぜ合わせる。

④   器に①、②を盛り、③をかける。

【TVer】作り方を動画で見る

DAIGO「豚肉をゆでただけなのにすごくおいしい！薄切りのきゅうりが食べやすいし、ピリ辛のたれがご飯に合います。簡単でサッとできるのもいいですね。これなら家でも作れそう！」

☆詳しいレシピは公式ホームページ＆公式インスタグラムで！
ＨＰ：https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro
インスタグラム：https://www.instagram.com/onnela.kitchen/