京都の清水五条の路地にある「そのば」は行列の絶えないお蕎麦屋さん。２年前にオープンし、ほどなくミシュランガイドに掲載された話題のお店です。店主は蕎麦と陶芸の二刀流職人、吉田健人さん。料理のみならず、お店の隣に併設した陶芸工房で器も作っています。

吉田さんの蕎麦打ちが始まるのは朝の９時。自家挽き十割蕎麦の鮮烈な香りを生かしつつ、京料理さながらのアレンジも施した、オリジナリティ豊かな味を楽しむことができます。

お店が終わると、午後３時からは土をこねる吉田さん。お店で使う器はすべて吉田さんやスタッフの手作りで、お客さんの使いやすさを第一に考えた器が並びます。

東京の美大でデザインを学んだ吉田さんが“自分らしさ”を探してたどり着いたのが蕎麦の世界。何十軒ものお蕎麦屋さんを巡り、26歳のときに信楽町の蕎麦店「黒田園」の門を叩き、弟子入りを志願しました。

倉庫だった場所をリノベーションし、２年前に自身のお店を立ち上げた吉田さん。改装工事を手伝ったのが、妻となったマリさんでした。イギリス人の父と日本人の母を持つマリさんは23歳の頃に来日。日本の建築や文化に魅かれ、大工として働いていました。

オープンから丸２年を迎え、行列の絶えない蕎麦屋になった「そのば」。次に目指すのは「朝にガレットも振る舞う蕎麦屋」です。マリさんの両親への出産報告を兼ねて行ったヨーロッパ旅行でガレットに出会った吉田さん。ガレットは蕎麦粉で作るクレープですが、これをお店で出したいと、吉田さんの挑戦が始まりました。試行錯誤の日々に密着します！

『LIFE～夢のカタチ～』は、9月6日 土曜　午前11時から放送。（ABCテレビ/関西地域で放送、TVer見逃し配信あり）